▼ジュアンのローストチキン2007/12/06 22:29 (C) フランス料理ジュアン通信
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我が家のローストチキンはこんな感じです。
前々回紹介したミルポワと一緒にニンニクとタイムの枝を加えてローストします。
ソースはそのローストしてこんがり焼けたミルポワとフォンを加えてグレイビーソースを作って添えてあります。
鶏肉は、そのまんま東さんで更に有名になった宮崎産の赤地鶏ですよ。
ジュアンのクリスマスメニューをご覧下さい。
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