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▼料理の素

タマネギとニンジンそれにセロリ。ミルポワ（香味野菜）と呼ばれる野菜です。

これを軽く炒めて保存しておくと、スープや魚や肉を煮る時や焼くときとか、色んな料理の味付けのベースになってとても便利ですよ。

ジュアンのクリスマスメニューをご覧下さい。

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2007/12/06 14:33 (C) フランス料理ジュアン通信

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