▼ジュアンの料理教室 クリスマスのローストポーク2007/11/20 14:38 (C) フランス料理ジュアン通信
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今回のメーン料理です。
豚肉の中にひき肉を詰めた「ポルケッタ風のローストポーク」です。
ひき肉を詰めた肉の塊が結構大きいので焼き上がるまで80分くらいかかりましたけど最高のロースが出来ましたよ。
ソースはロースト用のミルポワ(香味野菜)を肉の下に敷いて一緒にローストしたものを使ってソースを作ってあります。