ヤマガタンver9 > ジュアンの美味いもの

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▼ジュアンの美味いもの

スズキとアサリのヴィショ－ル風パン粉焼きです。

ポワレした魚と白ワインで蒸したアサリを皿にもりパン粉をかけます。
アサリの蒸し汁にスズキの出し汁とニンニクとバターを加えてソースを作り、パン粉の上からかけてオーブンでカリッと焼いて出来上がりです。

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2007/10/28 14:08 (C) フランス料理ジュアン通信

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