ヤマガタンver9 > ジュアンの美味いもの

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▼ジュアンの美味いもの

今日の二つ目は、金目鯛です。

アサリと一緒に蒸し煮にして、畑からとれたてのシブレット（細いねぎ）の入ったソースを添えてあります。
シブレットは香りが長ネギに比べるとマイルドですよ。

付け合わせには以前紹介したニンジンのフランが付いています。

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2007/10/14 22:10 (C) フランス料理ジュアン通信

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