▼ジュアン名物米沢牛の赤ワイン煮の仕込み!2007/09/19 23:27 (C) フランス料理ジュアン通信
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動画は、2日間赤ワインをたっぷり吸わせた牛肉をフライパンで焼き、赤ワインでフランベしています。
写真は一緒に煮込む、オーブンで焼いた野菜と出しにするにはもったいないくらいの米沢牛のスジ肉。
これを鍋に移して3時間じっくりと煮込みます。
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