▼ジュアンの美味いもの♪ホタテ貝のカルパッチョ2007/09/18 13:51 (C) フランス料理ジュアン通信
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季節が進むにつれてこういう料理もいいかもね!
甘えびのピュレを下に敷いて、薄切りのホタテをロンド(丸く)重ねるようにのせてあります。
レモンとオリーブオイルで。
一皿で2度美味しい前菜です。
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