▼冬野菜のおつけもの2006/12/19 09:16 (C) Planning Kaori 浅倉かおり
▼エコクッキング 甘酢の漬けたれは２回使っています。２回目は野菜から出る水分で、しょっぱさや酸味がまろやかに。 漬物も残り少なくなった頃、たれはそのまま捨てたりはせず再利用を考えます。今回はうどんのつゆにしてみました。鍋にたれとお湯、かつお節を入れて野菜をくたくたと煮て、別茹でにしたうどんを加え、卵をぽんと落として鍋焼き風に。わざわざお出しをとらなくても、いろんな野菜の味でおいしくできました。 2006/12/20 15:51：kaori
▼エコつゆうどん こちらがそれ。いやな甘みがしないので、はまってしまいそうです。 2006/12/21 09:36：kaori
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無農薬栽培の伊藤さんから届いたカブと大根、
水菜、ニンジンで作った甘酢漬け。
お醤油とお酢は八日町にあるあじやま醤油、
砂糖は生協の素精糖。
料理が得意じゃなくても、
素材と調味料がいいと勝手においしくできるので、
ありがたいです（^.^;;