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▼BIRIYANIは……。

「CLASSIC　INDIAN　COOKING」という本では、12種のごはん料理が記されているが、ほとんどが”PULAO”で、BIRIYANIは”SHAHI　SUBZI　BIRIYANI”という1品しか載っていない。

また、「CLASSIC　COOKING　OF　AVADH」という本にはごはん料理は7種あり、3種のBIRIYANIのみです。

同じAWADHの本でも「DASTAR　KHWAN　E　AWADH」にはライス料理7種、BIRIYANIは1種のみです。

ビリヤーニーを探すとなると、なかなか出てきませんです。
そのうち、また……探してみます。

2021/06/06 08:15 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー

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