▼昆布巻2020/12/31 09:02 (C) 中川公民館日記
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お正月用に昆布巻を購入しました。
昆布巻もお正月に限らず、お盆やお祭りの時も食卓に上ります。
中に入っているのは身欠き鰊（にしん）。
昆布も鰊も北海道が一大産地なので、江戸時代に北前船で全国にもたらされました。
昆布がおせち料理に入っているのは、「よろこぶ」に通じる縁起物だからですが、
保存がきいて、美味しいことが重要な理由と思います。
さて、大晦日といえば「年越しそば」ですが、我家では「年取り料理」で年取り魚は鮭です。
♪木っ端のような肴（とと）食って♪と唄われていました。
（お正月のわらべ唄は次回公民館だよりで紹介します）
置賜地方では年取り魚で鯉を食べる家も多いようです。