▼mistarboo「川西町の高豆蒄うり」2006/07/26 21:24 (C) 川西食人(syokunin) “山形のおいしいもの、川西のうまいも..
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川西町大字高豆蒄に、おかあさんたちで構成「高豆蒄漬物組合」がある。川西町では唯一と言っていいほどの伝統野菜、在来作物である。一般的はうりと違い、俵型で肉厚のうりである。この高豆蒄うり、ミステリアスな野菜で、この高豆蒄、特に上高豆蒄地区でしか、栽培できない作物だという。http://lavo.jp/dahlia/lavo?p=log&lid=28446
ここにも掲載されているので、見ていただきたい。
伝統的な漬け方があり、パリパリの食感は心地いい。お茶のおともだ。今日、食べることができたが、今は収穫期。今年の高豆蒄うりは１２月からお目見えだ。