▼◆鶏の水炊と甜のお湯割り◆2006/03/26 19:21 (C) まるはち酒店
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すっかり春めいてきましたが夕方からは気温が下がってまだまだ寒いですね。
そんな夜には温かお鍋が嬉しいもの。
家内が大好物の鶏の水炊を作ってくれたので、芋焼酎‘薩摩甜’のお湯割りをチョイスしてみました。
お箸を入れるとすぐ崩れるホロホロの鶏の出汁が大根、椎茸、人参、白菜に滲みてたまりません。
ポン酢であっさりといただくシンプルな味わいが良いんですよね。
甜のお湯割りから立ち上る香ばしい香り、まるで天津甘栗を焼いている時のあの香りです。
柔らかく上品な甘さと相まってこの焼酎はお湯割りが最高ですね。
この水炊の出汁で炊く雑炊がまた美味い、その頃には残ったお野菜もトロトロで溶き卵が味を引き立ててホント美味いッス。
千波に我家では水炊には葛きりも入れますがツルッとした食感がこれまた好きなんです。