ヤマガタンver9 > ◆山形の漬物 おみ漬け◆

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▼◆山形の漬物  おみ漬け◆

◆山形の漬物  おみ漬け◆/

正確には近江漬けだっようですが 

山形風になまって おみ漬けと呼ばれるようになったようです。

いわれとしては、北前船で渡ってきた近江商人が

農村の川に流れてくる野菜の切れ端を見て

これはもったいないと言って野菜の切れ端を集めて

漬物にしたことから広まってと言われています。

今では、お土産になっていますが

地元の家庭ではそれぞれの味付けで

家庭の漬物として定着しています。

我が家のおみ漬けは

やまがた青菜(せいさい)、ニンジン、大根、菊の花、しその実を入れて浅漬けにしています。

1度に2キロづづ作っています。

 


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