▼繁盛店ではない舞台ウラ2014/03/21 10:12 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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まあ、この前のジャイの日の料理もカシミールの料理だった。前にも書いたように日本で50人も食べたことのない料理でしょう。調理してる私と久世さんしか知らない作り方。
もっとも私は作るそばから忘れていってるけど、やはり昨年インドへ行って本も沢山買ってきたので、本同士をカシミール料理のAという本、Bという本、Cという本と突き合わせて検証していく楽しみもあります。そして手間のかかる作業も手を抜かず調理していくことも繁盛店でないから出来るのでしょう。