▼豆もやし2013/03/21 18:26 (C) こだまカフェ
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小野川温泉名物「豆もやし」。
おひたし、天ぷら・・・最近は、小野川の龍華さんで豆もやしラーメンというメニューももあります。
いろんな食べ方がありますけど、ふつうに味噌汁が美味いですね。
小野川の豆もやしは、昔からの在来種の豆で萌やしています。
数少なくなった生産者の方が頑張っていらっしゃいますね。
伝統的な品種を守ることは大事なことだと思います。
そうでない豆もやしも出ていますが、それはそれで新たな取り組みですし、頑張ってもらいたいですね。