▼そば通2012/01/15 17:42 (C) いちまた特選呉服と振袖長井紬レンタル（写真館）
▼以前 そちらで・・・つれていってもらった そば屋さん とても 美味しかった甘美
なる想い出があります。そば文化は やはり 東のもの、西は うどん ですね やはり。蕎麦屋で だし巻きで 熱燗一本、仕上げに 蕎麦を たぐって帰る・・・というのは 東の粋ですね 2012/01/16 10:03：ふくひろ若旦那
▼東北の粋は・・・。。一緒に冷酒に拘るならよっぽど、後はただ田舎蕎麦をたっぷりタレに付けて食す、がいいトコのような気がします。日本橋の問屋さんは連れていけません。
「硬くて針金を食っているようだと・・・・。」 :::::::::::::：：：：：：：：：：：：：：：：： 私だけ、受託生の時、最高の徳をしたのでしょうか？ 赤坂の高級蕎麦屋に卒業の折、ご招待を河合さんに頂いたことを。 最後には激ウマの天ざるで〆て頂いた事を昨日のことのように憶えています。 素敵な魅力の先輩、そして織物作家でしたね。（珍しい所では干柿が大好きだったことも思い出します。） 2012/01/16 17:45：iti
▼河合さん お元気でしょうか大事なことを たくさん おしえてもらったと思います。 生意気も言って困らせたでしょうが・・・。河合さんが まだ在職中に紬の個展に行ったのを憶えています。 今いちど河合さんの織物をみてみたい気がします、猛烈に。 ちなみに 新潟のへぎそばのシコシコは日本橋にも勝るとも 劣らないと思いますがどうですか？ 2012/01/17 08:17：ふくひろ若旦那
▼新潟のへぎそば食べる機会は産地に行くので結構。
でもやはり、私はゴソゴソの田舎蕎麦が・・・・・ 2012/01/17 21:13：iti
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最近弊店の昼食が自営の為、女将（母）煮た蕎麦をざるで食すことが多い。
妻方の父母に似たのか息子は、ざる蕎麦好きで昨夜、市内の温泉定食屋でもそれを注文。
５歳ゆえ残したのだがその残りを食べたが、その程度。
自分から蕎麦屋に行くことはあまりなく、弊店のざる蕎麦の昼食でも野菜天がないと物足りない。（生卵をタレに入れることもある。）
唯一、土地柄か！
田舎蕎麦（ごそごそな硬太縮れ）のざるは好きで、たまに食べたくなる。
けれどビジネスランチには高すぎるし、胃弱な俺は食後に段々、そこの調子が悪くなる。
蕎麦所の土地だけどもったいない。
同じく日本酒も結構いいなぁと思った今、酒は医者に止められている・・・。。