▼■黒森納豆の大研究 ７ 豆にこだわる （発酵食その12）4/232011/04/23 10:21 (C) 食のめざまし時計プロジェクト
▼つぎは、山形県産の「すずかおり」を使った納豆です。 極小粒で、粒形が小さいながらも、大豆の旨みがしっかりとあり、固すぎず、食べやすく美味しい。 極小粒マニアにはたまりません。 ●東北地方で広く栽培されている「コスズ」を、さらにブラッシュアップした品種で、東北農業研究センターで、刈交７７８Ｆ５とコスズを交配して、育成されました。 ●平成１６年に山形県奨励品種に認定された、納豆用の小粒大豆です。 価格は、４５ｇ入り２パック、１包みで、￥１３６（税込） こちらも、化学調味料無添加のたれがついています。 お問い合わせ、注文は、黒森納豆 ＴＥＬ0234−92−2084 ＦＡＸ0234−92−2094まで ＜食のめざまし時計プロジェクト＞ 代表 狐山 伯堂 2011/04/23 10:49
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これは、岩手県産の青大豆でつくった納豆です。
青豆のなかでも、きなこ用の黒神（こくじん）という品種です。独特のコクのある旨みが特徴、薄い紫色がかった黄緑色をしています。
納豆になっても緑色が、かすかに残っています。
●青大豆は、流通量が少なく、国産となると、さらに少なく、スーパーでは、ふつう売られていない。価格も高いようです。
●小粒でしっかりした味わい、遺伝子組み換え大豆ではありません。たれ、からしも自然に近いものが、ついています。
価格は、５０ｇ入り、２パックが１包みで、￥１９９です。