▼■玄米食その３・古代米、雑穀、豆などを入れて 3/312011/03/31 12:46 (C) 食のめざまし時計プロジェクト
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玄米にいろんなものを、入れて炊くと、変化が楽しめます。
写真の炊きあがり玄米ご飯は、古代米の「黒米」を入れました。 鶴岡市 白山の富樫俊悦さんが、有機栽培でつくったもので、｢白山紫黒」という、商品名です。
小豆（あずき）をいれると、お赤飯のように、ほんのり赤く染まります。
８穀米とか１５穀米といって、いろんな穀物をミックスしているものもあります。
これは、白いご飯にいれてもいいですね。
★写真は
下段左から 黒米、ハト麦
中断左から 高きび、小豆、黒豆
後段左から 実そば、美十穀、充実雑穀（ミックス）です。
●次回は、冷凍保存について、考えます。
＜食のめざまし時計＞ 代表 小山 博道