▼ かぼちゃ2005/10/29 08:43 (C) 小野川温泉 吾妻荘
|
▼100advertising  ▼ranking
|
|
(C) Stepup Communications Co.,LTD. All Rights Reserved Powered by samidare. System：enterpriz [network media]
|
|
▼ かぼちゃ2005/10/29 08:43 (C) 小野川温泉 吾妻荘
|
▼100advertising▼ranking
|
|
(C) Stepup Communications Co.,LTD. All Rights Reserved Powered by samidare. System：enterpriz [network media]
|
|
南瓜はうり科でカンボジアが原産と言われ、
南の瓜と書くわけです。南瓜を半分に切り
皮を皮むき器でむきます。それから、切って
蒸し器で蒸します。 蒸すのと煮るのとどう
違うのでしょう。 煮ると、水溶性のビタミン
ミネラル、旨み成分が煮汁にとられます。
煮汁も一緒に食べる場合は良いわけですが、
かぼちゃに旨みを残すには、蒸すのが良いわけです。
その点、無水鍋が最も理想的ですが、蒸し器の
使用を知って、次ぎに裏ごししましょう。