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▼■惣邑純米吟醸ひやおろし■晩秋旨酒の妙味！

秋も深まりまもなく紅葉を向かえる季節、店頭での一番人気はこのお酒！
旨みたっぷりの円やかでとろりとした円熟の味わいが魅力です。
赤丸の肩張りは「ひやおろし雫酒」限定90本
豊穣の秋の味覚と共にご賞味ください。

「ひやおろし」とは

春先に搾られた新酒は一度、火入れ（加熱処理）されたあと、暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠って過ごし、熟成を深めます。
やがて秋風が吹き始めたら、いよいよ目覚めのとき。
ほどよく熟成されたお酒は2度目の火入れをせずに生詰めして出荷されます。
その昔、「冷や」のまま貯蔵用の大桶から木樽に「移（おろ）」して樽詰めしたことから、このお酒は「冷移（ひやおろし）」と呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。

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2005/10/24 13:12 (C) まるはち酒店

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