▼青菜漬けといえば2010/12/18 20:58 (C) ファームタミキョン日記
▼おいしそ〜♪わお〜、美味しそう！
弁慶めしって言うんだね。 ふむふむ、みそをつけて青菜で巻くのね♪ ごま油ってのもポイントかしら〜 ぜひ食べてみたい！ 2010/12/20 10:58：misako
▼ぜひぜひ山形では一般的なおにぎりだけど
シンプルで美味しいのでぜひぜひ♪ ゴマ油は使いすぎるとベタッとして たべにくいのでほんの少量がいいかもしれません。 ちなみに、おにぎりのごはん中にジャコとかゴマとか混ぜておくとさらに美味しいはず！ 2010/12/20 13:30：tamikyon
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山形の本沢地区は「青菜漬け」有名です。
パリパリとした食感とほどよい塩味がなんとも食欲をそそります。
我が家でも、畑で採れた青菜を、母が毎年一生懸命漬けます。
今年こそは私も伝授してもらおう！と思っていたけど...もう手遅れ。
すでに美味しい漬けものが食卓にのぼっていました。
でも、その青菜で私は青菜巻おにぎりを作ります。
どうやら別名「弁慶めし」というらしいです。
みそをつけたおにぎりに青菜を巻いて焼いたもの。
いつもは網焼きするのですが、今回はフライパンにゴマ油で焼いてみました。
なかなか香ばしくて美味しい！
ぜひお試しあれ♪