▼ジュアン「レインボーキッシュ」2010/12/08 20:37 (C) フランス料理ジュアン通信
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大きな、大きな、何層にも重ねて作ったキッシュです。
中身は、カボチャ、ニンジン、ジャガイモ、しっかりと燻製にした自家製ベーコン、トマト、各素材の間にチーズを敷き詰め、卵液を入れながら層にして作ります。
これを焼き上げるのに低温のオーブンで２時間たっぷりかかります。
じっくりと焼けたキッシュにサラダを添えれば食べ応え十分。ワインがすすむこと間違いありませんよ。
この写真は自家製デザートの「ガトーオペラとバニラのアイスクリーム」です。
ジュアン クリスマス＆冬コースメニュー