▼西洋梨/Seiyounashi2004/12/13 09:25 (C) Farm to table ファームトゥテーブル
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果肉が緻密で香り高き果実の女王、大江の『ラ・フランス』です。
肩の部分が少しやわらかくなった頃が食べ頃です。
冷やしても常温でも、菓子などに加工しても楽しめる西洋梨。うちで栽培しているのは、糖度が16度以上で450gにもなる大玉のバラードと野生味ある肉質のシルバーベル、果肉が緻密でまろやかなラ・フランス。カリッと固めを好む人、柔らか目が好きな人と、食べ方の好みは分かれるようですが、やはり皮を剥いて汁がぽたぽた流れる頃に食べるラ・フランスが一番好きです。
＜出荷の流れ＞
大泉さんの畑 → JA → 県内のスーパー・生活クラブ生協＆関東・関西の市場
※出回るのはバラードが10月上旬〜、ラ・フランスが10月下旬〜、シルバーベルが11月中旬〜12月下旬。