▼穀物類の中でも、特に健康効果がたくさん2004/06/27 16:53 (C) Farm to table ファームトゥテーブル
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食欲がないお昼時など、「あっさりと蕎麦でも食べて」と思うのは、消化が早くて胃にもたれないから。
けれど意外（？）にも、そばの栄養価は充実度大。アミノ酸スコ
アが非常に高い良質のタンパク質や、健康維持に必要な効能を持つビタミンB群が豊富で、肝臓を保護する効果があると言われているコリン（蕎麦をすすりながら日本酒というのも理にかなっているんですね）、記憶力の強化にも役立つおなじみのポリフェノール（ルチン）、お腹をすっきりさせてくれる食物繊維も含んでいるのです。