▼食材紹介編(和牛ロース&上ロース)2009/12/29 11:07 (C) 焼肉りんご苑長井店の日記
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今朝は早起きして
ミスターコマツに
肉のバラシを
教えています。
(自分も教えるほど上手くないが・・)
ということで
今日は「和牛ロース・上ロース」
の紹介でございます。
「しんたま(芯玉)」
(き○たまじゃないっすよ)
と呼ばれている部位を加工し
ロースと上ロースにわけていく感じです。
牛の「もも」らへんの部位です。
みなさん馴染みの
ローストビーフに使用するとこですね〜。
今日のはまあまあの牛です。(山形牛)
ミスターコマツが悪戦苦闘ですww
完了でございます。
この作業が意外と大変で
自分も慣れるまでに時間かかりました。
ミスターコマツにも頑張ってほしいですね。
(俺より覚えるのは早いし)
年末年始のご予約をかなり頂いておりまして。
(ありがとうございます)
予約をお断りさせていただく場合もございます。
申し訳ございませんが
ことらも全力を尽くして
営業する所存でございますので
なにとぞよろしくお願いします。
ではでは
今日もがんばりましょ!!!!!