▼お詫びと訂正2009/11/13 07:40 (C) 蔵高宿(ぞうこうじゅく)
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このところの雨続きで、玄ソバの乾燥が遅れています。
今日、試し製粉しましたが、水分量が多いため製粉機につまってしまい
製粉できませんでした。
機械で乾燥させればすぐに乾いてしまいますが、風味が飛んでしまいます。
やはり天日干し、自然乾燥のほうが断然美味しいのです。
急いで作業を進めてはいますが、店内での新蕎麦提供を延期とさせて頂きます。
大変申し訳ございませんが、いましばらくお待ちくださいませ。