ヤマガタンver9 > 視察研修に行ってきました

10月21日(水)に鶴岡市にある「知憩軒」に視察研修として行ってきました。
知憩軒は、”農林漁家民宿おかあさん１００選”に選ばれた長南さんのお店です。自家産の農作物を化学調味料を使わず提供している。１日１組の民宿も営んでおり、県内外から注目をあびています。
　かわにしツーリズム研究会では、設立経過や現在の運営などを学び、今後の活動の契機とするため、おじゃましました。




　
知憩軒におじゃまする前に、松ヶ丘開墾場を見学。
ここで「発見！」川西町の花「ダリヤ」が栽培されていました!!
開墾記念館前の約２ａ程の花壇に大輪や小さなダリヤがきれいに咲いていました。




バスで20分ほどで「知憩軒」到着。お店の雰囲気は、築40年の農家家屋を改造したとあり、懐かしい感じをかもし出していました。
　さっそく昼食をいただくことに…
　前菜から始まった料理はきれいに盛りつけされていて、参加された方々から「わぁ〜」と歓声がでました。
　長南さんは、この辺では普通の料理ですよ。と言われていましたが、化学調味料を一切使っていないとあって、大変おいしく頂きました。

　食事の後の懇談では、長南さんの素晴らしい考え方を聞かせていただきました。「人に言われてするのじゃなく、自分がしたいからする。」「お客様に”ほんわか”してもらうことが一番」など、料理のおいしさもさることながら、長南さんの人柄の良さ、考え方のすばらしさを感じた研修でした。
　ぜひ皆さんも行ってみてください。