▼ジュアン「メタボなパンのヘソ周り」2009/06/17 23:26 (C) フランス料理ジュアン通信
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ハンバーガー用のパンの仕込みの途中、一次発酵の完了目安がこれ。
元の生地の３倍くらい発酵して指に粉をつけて生地に差し込み、あけた穴がふさがってこなければＯＫ印です。
本当に３段腹の中心のヘソ見たいですね。これから分割して整形して２次発酵させて焼き上げます。
６月１５日料理教室作業風景写真
次回４回目料理教室はは７月１３日（月）Pm６：３０より開催いたします。
ジュアンの料理教室日程と講習内容
下記の情報もご覧ください。
やまがた花回廊キャンペーン公式サイト「花回廊うんまえもの」
2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容
ジュアン やまがた花回廊スペシャルセットメニュー
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