ヤマガタンver9 > ◆我家のウドンスキ◆

初めて「うどんすき」を食べた時に先ず思ったのは「美味いなぁ、この汁」でした。
関西で生まれた「うどんすき」ですから当然と云えば当然でしょうが薄味で出汁が効いてましたねぇ。
鶏や海老や貝やらとアッサリ系の具材で纏められているのがこのお鍋の特徴で、そんな上品なスープで煮たウドンですものこれは美味しいですよね。
それに蒲鉾や下茹でした白菜ロールや人参、椎茸など見た目も華やかな具材を散りばめた当に純和風、「華のある鍋」。
さて、偶々プロレベルの最高の出汁があったので「今夜はウドンスキ頼みます」とお願いして作ってもらった家内特製ウドンスキがこれです。
本来は土鍋ではなく平たいボウルのような形をした金属の薄手の鍋を使うのですがそんな物我家に有ろう筈もなく。
けれどお味の方は本物に肉薄する出来栄えで。(^^♪
その秘密は勿論お出汁の良さが基本にありますが、手を掛けた具材を準備してくれた家内のマメさがあったればこそ。
感謝してますよ、お母さん。
そしてこれには勿論日本酒しかありません。
今、頭に浮ぶベストマッチはこれとこれでしょうか。
こういう上品なお鍋にはやはり繊細で飲み飽きしないタイプが宜しいようです。
良いお出汁を準備して今夜はお家で「うどんすき」如何ですか。^^