▼ジュアン 自家製品2008/10/21 20:57 (C) フランス料理ジュアン通信
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ホタテ貝と海老とブロッコリーのテリーヌ。前菜で大活躍。
生クリームを使って練り上げているので、蒲鉾とは風味も味も全然違う自慢の逸品。