▼◆朝食での会話◆2008/04/25 20:06 (C) まるはち酒店
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おやじ：この緑の塊りはもしかして‘うこぎ’か〜。
婆ちゃん：そうだよ、昨日お花の先生ん家の生垣の新芽を摘ませて戴いてきたのぉ。
おやじ：ほうどれどれ、刻んだうこぎに刻んだクルミの食感がいいね、青さとほろ苦さが春の香りだなぁ。
婆ちゃん：これ作るのは手間が掛かって大変なんだよ。
おやじ：へえ〜、どうやって作ったんだ。
婆ちゃん：先ず摘んだ若芽のガクを取り除いて、軽く下茹でして固く絞って水気を切っておく。ヘラの両面に味噌を塗って炙って香ばしい焼味噌を作る。まな板の上でうこぎとクルミと焼味噌を包丁で丹念に叩いて出来上がりィ。
おやじ：ご苦労さま、この「うこぎの切り合え」はご飯に乗せても旨いけど、お酒のアテにも最高だな。今晩の晩酌の楽しみが増えたなぁ。(^^♪