ヤマガタンver9 > しらたかの料理屋さん

食材はムダにするな！

修行中いつも師匠に言われていました。鰻ももちろん捨てる所がありません。身はもちろん、骨は油で揚げて「骨せんべい」 肝は「お吸い」に..

丑の日も近いことですし

山形県内で、真面目にがんばっている鰻屋さんを代表して、美味しい鰻ができるまで・・（前編）を紹介します。もちろん 活鰻を使用するのが..

一年ぶりの投稿です

１年経ってようやくパスワード思い出しました。物忘れしないよう、うなぎを食べましょう。安心安全 美味しいうなぎは、是非専門店でどうぞ..

なんとっ！

９月末〜しか逢えない、おっちゃんがニコニコと調理場にっ！早すぎっ！採れたそうですあの高級品が！でも、安定してお客様に提供できるのは..

しらたかの秋

今日、あゆ御膳の発表会がパレス松風で行われました。９月より発売いたします。町内４店舗 あゆ茶屋 パレス松風 ひさご 志ん月になりま..

山形県民は皮を食う！

まだまだ暑い日が続きますが、初あけびが入りました。まさに秋味ですね。皮のほろ苦さと味噌の甘さが日本酒にぴったりです。そのうち 秘密..

地 鮎

今日から８月、ようやく 初鮎が入荷しました。割烹 志ん月

ながいの料理屋さん

長井市の老舗 割烹 喜美乃家さんに行ってきました。さすがですねえ、すべて美味しかったです。主人の料理に対する真心が伝わってくるよう..

７月２４日（木） ８月５日（火） は

土用丑の日になります。美味しい 安全 安心 な 鰻は 専門店でどうぞ。割烹 志ん月

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